超聲波概述：

納米技術(shù)的核心內(nèi)容是如何解決納米粒子的團(tuán)聚問(wèn)題，由于納米粒子本身極易團(tuán)聚，要得到單個(gè)分散的納米粒子非常困難，如何使納米粒子均勻地分散到基體中去是納米技術(shù)的關(guān)鍵技術(shù)。超聲波在液體中的發(fā)揮的作用就是使得納米粒子之間產(chǎn)生相互振動(dòng)并分開(kāi)，從而更好的使納米顆粒得到大尺寸的分散。

2000W超聲波納米攪拌機(jī)組成：

一套完整的超聲波設(shè)備由一下幾個(gè)部件組成：超音波振動(dòng)源（驅(qū)動(dòng)電源）、超聲波換能器、變幅桿、工具頭。可以為客戶(hù)定做整套裝置：包括反應(yīng)釜和超聲波分散設(shè)備，以及其他外圍設(shè)備如液位計(jì)，Mark加熱制冷單元，蠕動(dòng)泵等，反應(yīng)釜材料可以是單雙層玻璃，不銹鋼或其他特殊材料。

2000W超聲波納米攪拌機(jī)的應(yīng)用：

產(chǎn)品適用固體顆粒物在液體中有分散，破碎，濕法研磨，有機(jī)材料分解，提取實(shí)驗(yàn)的樣品制備，物料的深度混合等。固體顆粒物在液體中的分散，破碎，濕法研磨，有機(jī)材料的分解，提取實(shí)驗(yàn)的樣品制備，物料的深度混合等。很細(xì)的乳狀液與懸浮液的制備，固液深度混合與溶解，氣溶膠，纖維組織和細(xì)胞的深度細(xì)化成分提取等。

原理：

當(dāng)超聲振動(dòng)傳遞到液體中時(shí)，由于聲強(qiáng)很大，會(huì)在液體中激發(fā)很強(qiáng)的空化效應(yīng)，從而在液體中產(chǎn)生大量的空化氣泡。隨著這些空化氣泡產(chǎn)生和爆破，將產(chǎn)生微射流，進(jìn)行將液體重大的固體顆粒擊碎。 

在食品分散中的應(yīng)用大體可以分為：液-液系分散(乳劑)、固-液系分散(懸浮體)、氣-液系分散三種情況。

固-液系分散(懸浮體)：如粉乳劑的分散等。

氣-液系分散：如碳酸化合物飲料水的制造，可采用CO2吸收法改進(jìn)，從而使穩(wěn)定性提高。

液-液系分散(乳劑)：如將酥油乳化，制成高級(jí)乳糖；醬汁制造時(shí)，原料的分散等。

還可用于納米材料的制備;用于食品樣品檢測(cè)分析，如用超聲分散液相微萃取技術(shù)對(duì)牛奶樣品中痕量雙盼進(jìn)行提取和富集。

利用超聲波分散機(jī)結(jié)合高壓蒸煮的物理改性方式對(duì)香蕉皮粉進(jìn)行前處理，然后用淀粉酶、蛋白酶酶解香蕉皮粉。

與未經(jīng)前處理而單純用酶處理所得的不溶性膳食纖維(IDF)比較，經(jīng)過(guò)前處理后所得的lDF待水力、結(jié)合水力、持泊力和溶脹性都明顯提高。

利用薄膜超聲分散法制備茶多盼脂質(zhì)體可以提高茶多酷的生物利用率，而且制備的茶多盼脂質(zhì)體產(chǎn)品穩(wěn)定性良好。

利用超聲分散固定化脂肪酶，隨著超聲分散時(shí)間的不斷延長(zhǎng)，固載率不斷增大，45min后增長(zhǎng)緩慢;固載酶隨著超聲分散時(shí)間的延長(zhǎng)，其活性逐漸增大，在45min時(shí)達(dá)到大值，隨后開(kāi)始減小，可見(jiàn)酶活性會(huì)受到超聲分散作用時(shí)間的影響。

功率超聲在液體中突出的而為人們廣泛知曉的作用是分散效應(yīng)。超聲波在液體里的分散作用，主要依賴(lài)液體的超聲空化作用。

有兩個(gè)因素決定分散的效果：超聲波沖擊力；超聲波輻射時(shí)間。

處理液的流吐為Q，間隙為c，相對(duì)方向的平板面積為S，則處理液中的特定粒子穿過(guò)這個(gè)空間的平均需要時(shí)間t為：t=c*S/Q。要提高超聲分散效果，必須控制處理液的平均壓力p、間隙c和超聲輻射時(shí)間t(s)三個(gè)要素。

采用，可不需要使用乳化劑，在許多場(chǎng)合.超聲乳化可以得到1μm以下的粒子。這種乳劑的生成，主要是由于分散工具附近的超聲波強(qiáng)力空化作用所形成的結(jié)果?；瘎┚湍苁故炘谒蟹稚?middot;其分散的校子直徑達(dá)1μm以下。

持點(diǎn)通常是振制小、加速度大，超聲分散裝置已在食品、燃料、新材料、化枚品、涂料等領(lǐng)域被廣泛地應(yīng)用。

產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)：